智慧餐厅亮相进博会 传菜最快40秒
首届中国国际进口博览会于今日在上海开幕。这届进口博览会以“新时代、共享未来”为主题，共有172个国家、地区和国际组织参会，3600多家企业参展，展览总面积达30万平方米，*过40万名境内外采购商到会洽谈采购。
《中国经营报》记者注意到，黑科技和数字化餐饮服务也成为了进博会上特别的风景线。位于国家会展中心的盒马鲜生器人餐厅亮相进博会，由阿里巴巴人工智能实验室为盒马鲜生量身打造的收餐机器人，于进博会开幕当日投入使用。目前，餐厅基本实现30分钟内上菜，传菜*快可达40秒钟。
记者现场体验了一下机器人餐厅智能化餐饮服务。国展中心盒马鲜生会员店位于四叶草建筑中间，分上下两层，总面积*3000平方米。楼下为*市区域，楼上为2.0版机器人餐厅。*市既有水果、酒水饮料、休闲零食、预制简餐等快消商品，还有*过200多种正当季的进口活海鲜商品，比如俄罗斯帝王蟹、美国珍宝蟹等。
进入二楼机器人餐厅用餐，先在餐厅门口的领位台获取由系统自动分配的桌号，按桌号入座即可通过盒马鲜生APP扫码点餐，点餐结束后等待送餐机器人送餐即可。希望自己挑选海鲜的顾客也可在店内挑选结账。系统会通过结账账号自动识别桌号，支付后由餐厅加工成菜品，再由送餐机器人送往对应的桌号。也就是说，在进博会期间，消费者既可以在盒马鲜生买到鲜活的进口海鲜，还可以坐在盒马鲜生机器人餐厅中，吃到现场加工的海鲜大餐。
用餐结束后，顾客只需轻触餐桌按钮呼叫收餐服务，云端任务就会调度并指派机器人前往餐桌，顾客再将餐盘放入其中即可完成收餐服务，收餐结束后，机器人会前往下一目标餐桌。
据盒马鲜生机器人项目餐厅负责人翁伟介绍，RFID技术是盒马鲜生机器人餐厅背后*重要的科技之一，也是全链路的关键环节。此技术可以绑定菜品与桌号、顾客账号，让管理者*把控每一道菜、每一个环节的加工时长，每一道菜都可追溯到相应的加工人员。
盒马鲜生机器人餐厅送餐的小车是盒马鲜生完全自研的设备，通过声音、图像等多种混合感应技术实现障碍物识别、躲避，菜品检测，拥有自主的知识产权。出餐后系统计算出路径，送餐用时平均在40秒左右。
据了解，盒马鲜生*机器人餐厅“Robot.HE”位于上海南翔，于2018年2月开始正式运营。国展中心的机器人餐厅在多方面进行了迭代升级：送餐机器人轨道由原来的双向双轨道优化为单轨道，在智能化升级的同时，机器人餐厅的投入成本大幅降低，远不到南翔机器人餐厅的一半。翁伟向记者表示：未来打算将在北京、深圳、广州等一线城市布局机器人餐厅。
